ウィステリアの香り

埼玉の実家へ行って新年の挨拶をしてきました。
旦那も行く予定だったけど、
時間になっても起きてこなかったので私1人で行きました。
ったく、行きたくないもんだから寝坊したんだな(-_-メ)

今年は母が料理を作れないので
みんなで料理を作って持ち寄ったんだけど、
それぞれ美味しかったです(^_^)

直ぐ下の妹は煮物、その下の妹はちらし寿司、
一番下の妹が鶏の唐揚げを作ってきてくれました。


私はチャーシューとポテトサラダを作っていきましたが
チャーシューが美味しいと好評で安心しました♪
でも、失敗したら怖いので、少ししか作っていかなかったのよ(^^;)
来年はもっと多く作っておこうっと。


今回作ったチャーシューのレシピを紹介します。
かなり適当です（笑）

肩ロースのブロック肉を買ってきて糸で縛る。
縛ってあるものを買ってきても良い。
（モモ肉は脂が少なくてパサパサになるので、ロースがおすすめ）
フォークでブスブス刺して味がしみるようにする。
おろしニンニクとおろしショウガを肉にすり込む（手袋すると良いよ）

ビニール袋に醤油、酒、みりん、砂糖、ごま油、甜面醤、
ニンニク、ショウガ、ローリエ、を入れてよく混ぜる。
醤油と酒はそれぞれ半カップくらい、あとは適当（笑）
その中に肉を入れてビニール袋の中の空気を全部抜いて
冷蔵庫で6時間寝かせる。（一晩寝かせる感じかな）

肉とタレを厚手の鍋に入れて、肉がかぶるくらいの水を入れる。
（ネギやニンジンなどの野菜を入れても良い）
強火で煮立ててアクを取ってから中火で2時間煮る。
煮汁が少なくなったら時々肉を転がす。

あら熱を取ったら煮汁と肉をビニール袋に入れて
冷蔵庫で冷やす（冬はそのまま放置でもOK）
煮汁の脂が固まったら取り除いておく。

食べる時は肉をスライスして煮汁をかけてレンジでチン♪
やわらかくてジューシーなチャーシューの出来上がり(^▽^)

煮汁はチャーハンの味付けにも使えるし、
市販のチャーシューを食べる時のタレにもなるので
密閉できるビンなどに入れて冷蔵庫で保管すると便利！